tr

Tarifler

Waffle'ların çeşitli lezzet ve formları vardır. Siz örneğin Brüksel ya da Luik waffle'ının tarifini biliyor musunuz? Peki, mükemmel bir tereyağlı waffle'ın bileşiminde neler vardır?
Gerçek Brüksel waffle'ı nasıl yapılır?

Brüksel waffle'ı hamurunun tarifi:


Bu büyük, dikdörtgen waffle’ın tipik özellikleri, derin, dörtgen girintileri ve dış tarafının çok hafif ve çıtır pişmiş olmasının yanı sıra özünün, sulu hamurdan yapılma ve normalden daha yumuşak oluşudur.  

Bu sulu hamurun içeriğinde un, yumurta, tereyağı, süt, su, taze maya, tuz ve vanilya vardır. Buna şeker eklenmez.

Bu tür waffle sıcak yenir; tatlı ve tuzlu eklerle servis edilir. Brüksel waffle'ının üzerine klasik usulde pudra şekeri ekilir ve/veya taze krem şanti konur.
Nefis Luik waffle'ı nasıl yapılır?

Luik waffle'ı hamurunun tarifi:


Bazen şeker wafel’ı olarak da adlandırılan Luik wafel’ı normalde Brüksel waffle’ından daha küçük ve daha ağırdır. Formu, köşeleri oval olana kadar yuvarlanmış dikdörtgendir.

Hamurda un, şeker, taze maya, yumurta ve tereyağı bulunur (bazen vanilya veya tarçın da eklenir). Brüksel waffle'ından daha katı olan Luik waffle'ının hamuru yoğurulur ve inci şekeri ile karıştırılır. Hamur daha sonra küçük hamur parçalarına bölünür. Hamurda çok miktarda şeker olmasından dolayı bu waffle, üzerine bir şey konmadan, olduğu gibi servis edilir ve pişirilirken dış tarafı hafifçe karamelize olur.

Luik waffle’ı hem sıcak, hem de soğuk servis edilir ve çoğunlukla sokakta elde yenir.
Mükemmel tereyağı waffle'ı nasıl yapılır?

Tereyağı waffle'ı hamurunun tarifi:


Bu çoğunlukla normalden küçük ve yuvarlak waffle gerek yumuşak, gerekse de çıtır olacak şekilde pişirilebilir.  

Hamur yarı katıdır ve un, yumurta, şeker, vanilya, tuz, maya ve taze tereyağından oluşur.

Bu küçük waffle’lar kahvenin yanında sunulmak için idealdirler ve şeker içerikleri yüzünden çoğunlukla üzerine bir şey konmadan servis edilir. Ayrıca kapalı bir kurabiye kabında birkaç gün saklanabilirler.