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Preparação

Existem waffles com diferentes sabores e formatos. Mas conhece a receita de um verdadeiro waffle de Bruxelas ou de Liège? E qual a composição da massa para um waffle de manteiga perfeito?
Como preparar um verdadeiro waffle de Bruxelas?

Descrição da massa para um waffle de Bruxelas:


Este waffle grande e retangular caracteriza-se pelas suas reentrâncias profundas e retangulares, bem como pela sua cozedura leve e crocante, mas macia por dentro, e é feito com uma massa líquida.

A massa leva farinha, ovos, manteiga, leite, água, fermento fresco, sal e baunilha. Neste caso, não é adicionado açúcar.

Este tipo de waffle é consumido quente e servido com acompanhamentos doces ou salgados. A forma mais clássica de servir um waffle de Bruxelas é com açúcar em pó e/ou chantilly fresco.
Como preparar um delicioso waffle de Liège?

Descrição da massa para um waffle de Liège:

 
O waffle de Liège, por vezes também apelidado de waffle de açúcar, normalmente é mais pequeno do que o waffle de Bruxelas. O formato é retangular, com os cantos arredondados, ou oval.

A massa leva farinha, açúcar, fermento fresco, ovos e manteiga (por vezes, também baunilha ou canela). A massa do waffle de Liège é batida de forma a ficar mais firme do que a massa do waffle de Bruxelas e misturada com açúcar pérola. De seguida, a massa é dividida em pequenas porções. Devido à grande quantidade de açúcar presente na massa deste waffle, o mesmo é habitualmente servido sem cobertura e fica com as extremidades caramelizadas.

Os waffles de Liège podem ser servidos quentes ou frios e são frequentemente consumidos de pé, nas ruas.
Como preparar um waffle de manteiga perfeito?

Descrição da massa para um waffle de manteiga:


Estes waffles geralmente mais pequenos e arredondados, podem ser cozinhados de modo a ficarem mais macios ou mais crocantes.

A massa é semi-líquida e contém farinha, ovos, açúcar, baunilha, sal, fermento e manteiga fresca.

Estes waffles são ideais para o café da tarde e normalmente são servidos sem cobertura, uma vez que já contêm açúcar. Além disso, conservam-se durante vários dias numa lata fechada.